EURICE Εκπαιδευτικό σεμινάριο

Επιλέγουμε ευρωπαϊκό ρύζι για ένα βιώσιμο περιβάλλον

Στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος με τίτλο «Ενέργειες Ενημέρωσης και Προώθησης της βιώσιμης παραγωγής ρυζιού στην Ελλάδα και την Ισπανία» διοργανώθηκε την Τρίτη 7-3-2023 εκπαιδευτικό σεμινάριο στο ΔΙΕΚ Λαγκαδά για το δυναμικό κοινό της επόμενης γενιάς μαγείρων και ζαχαροπλαστών.

Το πρόγραμμα με τον διακριτικό τίτλο EU RICE, υλοποιείται από την Αγροτική Εταιρική Σύμπραξη Θεσσαλονίκης (ΕΑΣΘ) και το Consejo Regulador de la DOP Arroz de Valencia (Ρυθμιστική Αρχή του ρυζιού ΠΟΠ Βαλένθια).  Τον συντονισμό της εκδήλωσης ανέλαβε ο υπεύθυνος πρακτικής της Σ.Α.Ε.Κ. Λαγκαδά κ. Τζήκας Γεώργιος, σε συνεργασία με τα στελέχη της εταιρείας Chef Stories.

Ευχαριστούμε θερμά τον Chef Instructor κ.Ιωάννη Σμυρνάκο, και τον Pastry Chef κ.Εμμανουήλ Ιωαννίδη οι οποίοι  ετοίμασαν μαζί με τους σπουδαστές μας, τρεις συνταγές αξιοποιώντας το μεσόσπερμο ελληνικό ρύζι:

• Ριζότο
• Ρύζι  Τηγανητό
• Λουκουμάδες με ρύζι

Το αποτέλεσμα ενθουσίασε όλους τους σπουδαστές, ενώ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, δόθηκε η ευκαιρία να παρουσιαστεί και να συζητηθεί η εξαιρετική γεύση και συμπεριφορά του ελληνικού ευρωπαϊκού μεσόσπερμου ρυζιού στη μαγειρική,  αλλά και η αξία της εξέλιξης παραδοσιακών συνταγών της χώρα μας.

Στην εκδήλωση παρουσιάστηκε στους σπουδαστές η συμβολή της καλλιέργειας του ρυζιού στη διατήρηση των υγροβιότοπων, την αξιοποίηση των άφθονων υδάτινων πόρων, τη διατήρηση της βιωσιμότητας των εδαφών και γενικά στην οικολογική ισορροπία, αλλά και στην κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη των περιοχών καλλιέργειας και παραγωγής του. Οι σπουδαστές ενημερώθηκαν ακόμη για το ρύζι που παράγεται στην Ευρώπη, ένα προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας, πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία και ασφαλές, αφού καλλιεργείται τηρώντας τους αυστηρούς Ευρωπαϊκούς Κανονισμούς για την αγροτική παραγωγή.

Εκτελεστικός φορέας του προγράμματος είναι η εταιρεία Νοvacert, η μεγαλύτερη εταιρεία συμβούλων με εξειδίκευση στον αγροπεριβαλλοντικό τομέα και τον κλάδο των τροφίμων, η οποία έχει αναθέσει στην εταιρεία Chef Stories τη διοργάνωση των εκδηλώσεων στην Ελλάδα.

Περισσότερες πληροφορίες για το πρόγραμμα EURICE θα βρείτε:
https://www.europeanrice.eu

https://www.facebook.com/chefstoriesgr?fref=ts

share